Ingredientes
- 2–3 lb de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de salsa BBQ
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
1. Prepara las costillas
Retira la membrana de la parte posterior de las costillas y sécalas bien.
2. Sazona
Mezcla las especias con el azúcar morena y cubre las costillas por ambos lados.
3. Cocina lentamente
Envuelve las costillas en papel aluminio y hornéalas a 300 °F (150 °C) durante aproximadamente 2½–3 horas, hasta que la carne esté tierna.
4. Agrega la BBQ
Retira el aluminio, cubre generosamente las costillas con salsa BBQ y vuelve a colocarlas en el horno durante 15–20 minutos, hasta que la salsa quede caramelizada.
5. Deja reposar y sirve
Déjalas reposar unos minutos, córtalas entre los huesos y sirve.
El resultado: costillas tiernas por dentro, caramelizadas por fuera y llenas de sabor.